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【ソライロ遍路飯#22】肉味噌で麦飯チャーハン

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肉味噌で麦飯チャーハン

お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ、今回は18日目の朝飯に作った「肉味噌で麦飯チャーハン」です。



材料
・押麦 1合
・干し大根 適量
・水 1.8カップ(麦飯用)
・オリーブオイル 適量
・肉味噌 60-80gくらい
・塩 適量
・醤油 小さじ1/2
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・味付け海苔 2,3枚(お好みで)


工程
1.クッカーに水、押麦、干し大根を入れ、20-30分水に浸します。
※朝食用なら前の晩にやっておきます。

2.強火にして沸騰するまで待ちます。

3.沸騰したら弱火にして12分炊き、15分蒸します。

4.麦飯を少し寄せて一部でいいので底が見えるようにしてからオリーブオイルを入れて、クッカーを傾け全体に行き渡るようにします。

5.肉味噌を合わせ炒めます。

6.塩、醤油、鶏がらスープの素で味付けをしたら完成!
肉味噌で麦飯チャーハン
※肉味噌に味がついているので調味料は控えめでOKです。

海苔をトッピングしてみました。
肉味噌で麦飯チャーハン_海苔トッピング

行動食用。
肉味噌で麦飯チャーハン_行動食



ソライロノート
肉味噌を使ったレシピの1つです。肉味噌の作り方はこちらを参照ください。
#21 ピリ辛スタミナ肉味噌の麦飯丼

味噌の入ったチャーハンてどうなの?と思われる方もいるかもしれませんが、全然あり。美味しかったです。

肉味噌はいろんな料理に使えますが、押麦やクスクスのチャーハン、それからピラフなどとも相性バッチリなので、気になる方はぜひお試しください。


皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです^^

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