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【ソライロ遍路飯#1】干し大根入り納豆麦飯

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干し大根入り麦飯納豆

お遍路中に何度か食べた干し大根入り納豆麦飯の作り方のご紹介です。



材料
・押麦 1合
・水 1.8カップ
・納豆 1~2パック
・干し大根 適量(干しキャベツ、タクワンなどでも可)


工程
1.押麦を20-30分水に浸します。
※押麦は洗わなくてOKです。

2.干し大根を水に浸して戻します。
2016-03-23 19.27.16_干大根を戻す
※干し大根は、干す前に食べやすい角切りにして干しています。

3.麦を火にかけます。12分炊いて15分蒸します。
※麦を炊くときに、干し肉や干しキャベツなどを入れて炊き込みにしても美味しいです。干し大根は食感が重要なのでここには入れません。

4.納豆に付属のタレを入れて混ぜ合わせます。

5.麦が炊けたら、干し大根、納豆をのせ完成!あれば刻みネギをふります。
干し大根入り麦飯納豆



ソライロノート
遍路飯で重要なポイントが5つあります。
1)食材が安いこと。
2)食材が入手しやすいこと。
3)食材が持ち運びやすいこと。
4)調理方法が簡単なこと
5)美味しいこと

納豆麦飯はこれらの条件にあったいい遍路飯だと自負しています^^

納豆はコンビニでも安く手に入り調達しやすい食材です。麦はスーパーやドラッグストアなどで手に入ります。300g-800gと比較的少量で売っているので持ち運びにも適しています。干し大根も道の駅などで容易に手に入ります。乾燥しているのでこちらも持ち運び安いです。

味のポイントは食感です。麦飯と納豆がベストマッチの組み合わせ、納豆でぷにぷに食感の麦をつるつるとかっこんで食べます。これだけでも十分美味しいのですが、ここに干し大根のコリコリ食感が加わることがいいアクセントになります。干し大根の代わりにたくあんやきゅうりの漬物なんかも合います。

麦は必ず100%で、この食べ方は米を混ぜないほうが絶対美味しです!^^

お遍路に限らず、普段のごはんにもぜひ。


皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです^^



【ソライロ遍路飯】
パッキング編(道具)
パッキング編(食材)
自炊計画
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