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【クスクスレシピ研究中】相性抜群!ガパオ de クスクス

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ガパオ de クスクス
ベトナム料理、タイ料理などで使われるナンプラーをだいぶ前に買ったのですが、1回使ったっきり使う機会がなく余っている状態でした。

ナンプラーを使う料理とか全然知らないし・・・と思ったらそうか、ガパオがあったか。

ガパオは作ったことないですが、ナンプラーの濃い味付けはクスクスにも合うんだじゃないでしょうか。というわけで今日はガパオクスクスを作ってみました。

ガパオはこちらのレシピ参考にさせていただきました。
簡単♪ガッパオ飯(挽肉とバジルの炒飯) by 874 [クックパッド]



材料
・豚ひき肉120g
・バジル 10枚
・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン 1個
・ナス 適量
・鷹の爪 1片(輪切り)
・にんにく 1片
・卵 1個
★ナンプラー 小1
★オイスターソース 大1.5
★醤油 小1/2
★砂糖 小1/2
★酒 小1
★鶏がらスープの素 小1/2
●クスクス 60g
●熱湯 適量
●にんにくパウダー 適量
●鶏がらスープの素 少々


工程
1.玉ねぎとにんにくをみじん切り、ピーマンとナスを粗みじん切り、鷹の爪を輪切りにしておく。
ガパオ de クスクス_工程1

2.★の調味料を混ぜておく。

3.ボールに●を入れ、クスクスを戻しておく。

4.フライパンにごま油を入れ、弱火でにんにく鷹の爪を炒める。
ガパオ de クスクス_工程4

5.ひき肉を炒める。
ガパオ de クスクス_工程5

6.玉ねぎ、ナス、ピーマンを炒める。
ガパオ de クスクス_工程6

7.調味料を加える。
ガパオ de クスクス_工程7

8.バジルを加え軽く炒める。
ガパオ de クスクス_工程8

9.半熟目玉焼き、クスクスと合わせて完成!
ガパオ de クスクス_工程9


ソライロノート
これは大正解!クスクスとガパオ、めっちゃ合います!!!

カレーや麻婆豆腐に勝るとも劣らない相性の良さ。ナンプラーの旨味とバジルの風味が合わさり、絶妙な味わいでした。

山でやるには少し面倒ですが、バジルは乾燥バジルを使って、あとはひき肉を冷凍で持っていけばイケそうですね。うん、テント泊メニューに追加しておこう♪

この味付けはすごく好みなので、この味付けでクスクスを炒めるだけでも美味しそう!他の料理に使えそうだなぁ。ガパオパスタとかガパオ焼きそばとか・・・また今度試してみよう。

皆様のクスクスレシピのご参考の一助になれば幸いです^^

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