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【山パスタ】ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ【レシピ】

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ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ

もうすぐハロウィン、かぼちゃの美味しい季節です。今回はハロウィン仕様の山パスタ、かぼちゃクリームパスタを作ってみました!



材料
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ材料
・パスタ 80g
・水 130ml
・茹で塩 2g
・にんにく 1片
・かぼちゃ 100g(8mm角切り)
・オリーブオイル 適量
・ベーコン 50g(8mm角切り)
・玉ねぎ 1/8個(あらみじん切り)
・牛乳 150ml(スキムミルク 15g+水135cc)
・バター 5g
・コンソメ 小1/3
・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
・塩、黒胡椒 適量
・乾燥パセリ 適量
・飾りつけ用かぼちゃの皮



準備
1.かぼちゃの種と皮をとり、8mmくらいの角切りに切ります。ジップロックに入れ、空気を抜いて冷凍しておきます。
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ準備_かぼちゃの角切り(冷凍)

2.玉ねぎはあらみじん切り、ベーコンは角切りにしてジップロックに入れ、空気を抜いて冷蔵(または冷凍)しておきます。

※山には保冷剤と一緒に保冷袋に入れて持っていくと安心です。

3.かぼちゃの皮をハサミなどでくり抜いて、ジャック・オー・ランタンの目鼻口を作っておきます。



工程
1.にんにくを潰して細く切り、メスティンに入れます。
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程1_にんにく

2.オリーブオイルを入れて弱火でじっくり炒めます。
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程2_オリーブオイル

ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程2_にんにくを炒める

3.にんにくの香りがたってきたら、玉ねぎ、ベーコン、かぼちゃを入れて軽く炒めます。
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程3_たまねぎ

ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程3_ベーコン

ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程3_かぼちゃ

ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程3_炒める

4.牛乳、水、パスタ、茹で塩、バター、コンソメ、パルミジャーノ・レッジャーノを加え強火にかけます。
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程4_牛乳

ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程4_水

ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程4_パスタ

ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程4_塩

ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程4_バター

ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程4_パルミジャーノ・レッジャーノ

※沸騰したら弱火にして蓋をして重石をします。
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程4_弱火で蓋をして重石

※ときどきかき混ぜます。
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程4_かき混ぜる

5.茹で汁がある程度煮詰まり、パスタがアルデンテになったら、塩、黒胡椒で味を整えます。
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程5_固さをチェック

ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程5_塩、黒胡椒

6.乾燥パセリ、パルミジャーノ・レッジャーノをふって飾り用の皮をトッピングしたら完成です!
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ工程5_パルミジャーノ・レッジャーノ

完成です!
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ_完成

いただきます♪
ハロウィンに!メスティン de かぼちゃクリームパスタ_いただきます!



動画



調理道具
・クッカー:trangia メスティン TR-210セラミック加工
・ストーブ:PRIMUS ウルトラ・スパイダーストーブ
・ガス:PRIMS GAS CARTRIDGE IP-110
・風防:MSR ヒートリフレクターウィンドスクリーン
・ナイフ:貝印 カーブ キッチンバサミ
・食器類:snow peak チタンシングルマグ 300
・容器類:nalgene ナルゲン 広口 1.0L Tritannalgene 30ml
・その他:フォーク、シリコントング、調味料入れ、シリコン鍋敷きなど



ソライロノート
ポイントは1つのみ。

火の通りにくいかぼちゃは細かく切っておくこと。

あとは具材を炒めて、煮込むだけです。かぼちゃの形を残したければ大きめに切っておきます。

セラミック加工、テフロン加工がないクッカーの場合は、材料をすべて入れて煮込むだけ方式(アラビアータのときと同じやり方)でもできます。

味付けは、バター、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、黒胡椒だけでもいいですが、今回はコンソメを使いました。パスタにやたらとコンソメを入れるのは好きではないですが、クリーム系のソースにはとても合うと思います。

具はベーコン、玉ねぎを入れてみましたが、ここはお好みで。具だくさんにして、ブロッコリーなどの緑の野菜も入れてシチューっぽくしてみても美味しいと思います。


皆様の山パスタライフのご参考の一助になれば幸いです(‘ᴗ’)

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