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【山パスタ】超手抜き!メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ【レシピ】

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メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ

辛くなければアラビアータじゃない!辛くて美味しいナスとベーコンのアラビアータを作ってみました。材料を全部入れて煮込むだけ、超手抜きの簡単山パスタです。



材料
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ_材料
★1.2mmパスタ 80g(茹で時間4分)
★茹で塩 2g
★トマトジュース(濃縮還元) 200ml
★水 100ml
★半干しのナス 小1本(輪切り)
★薄切りベーコン 適量(1-2cm幅)
★にんにく 1片
★鷹の爪 2片
★パルミジャーノ・レッジャーノ 適量(粉チーズ可)
★オリーブオイル 適量
★乾燥バジル 適量
・塩、黒胡椒 適量
・乾燥パセリ 適量(なくても可)



工程
1.メスティンに★の材料(オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ナス、パスタ、ベーコン、茹で塩、乾燥バジル、パルミジャーノ・レッジャーノ、トマトジュース、水)を入れます。
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程1_オリーブオイル

にんにくは薄切りに。
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程1_にんにく

鷹の爪は縦半分と輪切りにしました。
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程1_鷹の爪

半干しのなす
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程1_半干しのナス

パスタ
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程1_パスタ

茹で塩
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程1_茹で塩

乾燥バジル
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程1_乾燥バジル

パルミジャーノ・レッジャーノ
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程1_パルミジャーノ・レッジャーノ

トマトジュース
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程1_トマトジュース


メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程1_水

2.強火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋と重石をして約10分煮詰めます。
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程2_沸騰したら弱火にして蓋

重石
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程2_重石

※ときどきかき混ぜます。底にくっつかないように注意。
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程2_ときどきかき混ぜる

3.最後の1-2分は蓋をとり、かき混ぜながら汁気を飛ばします。
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程3_かき混ぜて汁気を飛ばす

4.トマトジュースにとろみがつきパスタがアルデンテになったらなったら、味見をして塩、黒胡椒で味を整えます。
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程4_固さ&味チェック

塩&黒胡椒
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程4_黒胡椒

5.乾燥パセリをトッピングしたら完成です。
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ工程5_乾燥パセリ

完成!
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ_完成

いただきまーす!
メスティン de ナスとベーコンのアラビアータ_いただきます!



動画



調理道具
・クッカー:trangia メスティン TR-210
・ストーブ:PRIMUS ウルトラ・スパイダーストーブ
・ガス:PRIMS GAS CARTRIDGE IP-110
・風防:MSR ヒートリフレクターウィンドスクリーン
・ナイフ:貝印 カーブ キッチンバサミ
・食器類:snow peak チタンシングルマグ 300
・容器類:nalgene ナルゲン 広口 1.0L Tritannalgene 30ml
・その他:フォーク、シリコントング、調味料入れ、シリコン鍋敷きなど



ソライロノート
今回は簡単に作れることを最優先にしたやり方にしました。材料を全部入れて、煮込むだけという超手抜き!簡単レシピです。

これでちゃんとアラビアータになりました!

ポイントは2つ。

・半干しのナスを使って時短。※ナスは火が通りにくいが、半干しにすると火が通りやすい。保存成、携帯性も高まる。

・鷹の爪は2片。※辛いのは苦手な方は1片でいいと思います。でも辛くなければアラビアータじゃない!と思います^^


アラビアータにはペンネも合いますが、個人的には「トマトソース系はロングパスタで食べたい派」なのでロングパスタを使用しました。また、トマトジュース煮込みパスタのときに入れたバターは入れませんでした。まろやかになりすぎて辛味が和らいでしまうので。

炒めるのに適したクッカーと時間的な余裕があれば、ナスとベーコンは最初に炒めて別にしておき、最後に合わせると更に美味しいアラビアータになると思います。


皆様の山パスタライフのご参考の一助になれば幸いです(‘ᴗ’)

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