【ソライロ遍路飯＃５６】豚きつね丼

お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ(インスタント麺を除く)、今回は43日目の朝飯に作った「豚きつね丼」です。

材料

・白米 1合
・水180cc
・豚バラ肉 150g
・オリーブオイル適量
・松山あげ適量
・醤油大さじ1
・みりん大さじ1
・一味適量
（・カレー粉適量）

工程

1.メスティンに水、研いた白米を入れ、20-30分水に浸します。
※朝食用なら前の晩から浸けておきます。

2.強火にして沸騰するまで待ちます。

※沸騰するまではフタはしなくてもいいです。

3.ふつふつと沸騰しはじめたら箸などでぐるぐるとかき混ぜます。全体がしっかり沸騰するまでかき混ぜます。

4.フタをして弱火にし10-12分煮詰めます。

5.フタをクッカーとして使用したいので、フタの代わりにアルミ箔をかぶせて保温袋に入れて10-15分蒸します。

6.フタを火にかけ、オリーブオイルを入れて温めます。

7.豚肉を入れて火が通るまで炒めます。

8.松山あげを入れて軽く炒めます。

9.醤油、みりんで味付けをします。（カレー粉を少し加えても美味しいです！）

10.ごはんの上にのせて一味をふったら完成！

ソライロノート

実際は前の晩に具を作り、朝はご飯だけを炊いて食べました。カレーを作って洗わずに豚肉を炒めたので、少しカレーの味も入っていて美味しかったです＾＾

松山あげはやっぱり溶けてとろとろになります。もっとたくさん入れた方がよかったかなぁと。味付けは砂糖や酒、ダシ汁を加えていいです。玉ねぎを加え、卵でとじて他人丼にしても美味しいと思います。一味をふりかけるとピリッとして味が引き締まるのでお好みで。

皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです＾＾