注目キーワード
  1. 保存食
  2. 備蓄
  3. 常温保存
  4. 大量消費

【ソライロ遍路飯#52】 ベーコンとクレソンのペペロンチーノ

ベーコンとクレソンのペペロンチーノ

お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ(インスタント麺を除く)、今回は37日目の夜飯に作った「ベーコンとクレソンのペペロンチーノ」です。

材料

・パスタ 100g
・水 180-200cc
・茹で塩 2g
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく 1片
・鷹の爪 1片
・クレソン 適量(お好みで)
・ベーコン 適量(お好みで)
・塩、黒胡椒 少々

作り方

1.にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り輪切りまたは縦半分に、クレソン、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
2.セラミックコーティングメスティンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり炒めます。
ベーコンとクレソンのペペロンチーノ工程2_にんにくと鷹の爪を炒める

※クッカーにオイルと具を入れてから、火をつけるとじっくり炒められます。

3.にんにくの香りがたってきたらベーコンを入れしっかり炒め、最後にクレソンを入れて炒めます。
ベーコンとクレソンのペペロンチーノ工程3_ベーコンを炒める
4.一旦火を止め、別の皿によけておきます。
5.メスティン本体に水、パスタ、茹で塩を入れてフタをして茹でます。
6.茹で汁が煮詰まり、パスタがアルデンテになったら、4の具をオイルごと混ぜ合わせ、塩、黒胡椒で味を整えます。
ベーコンとクレソンのペペロンチーノ工程6

※茹で汁は50ccくらい残してください。

完成です!

ベーコンとクレソンのペペロンチーノ

ソライロノート

クレソンという食材はあまり使ったことがなかったのですが、ぴりっとした辛味と独特の香りが食欲をそそり、ペペロンチーノにもとても合っていたました。

しかもクレソンは血液をきれいにするβカロテンをはじめ栄養が豊富で最強の野菜という称号も持っているとか。美味しくって栄養満点のスーパーフードなのでお遍路でももっと活用すればよかったたかなぁと思います。

独特の香りが苦手という人も多いようですが、パスタだけでなく、炒め物やサラダ、肉料理の付け合わせ、お味噌汁、シチューやカレーなどに入れても合うんじゃないと思います。干しクレソンにして山に持っていくのもいいかもしれませんね。

皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです^^

【ソライロ遍路飯】

全記事一覧
パッキング編(道具)
パッキング編(食材)
自炊計画
#1 干し大根入り納豆麦飯
#2 干し野菜の麦リゾット
#3 干し野菜入り焼きそば麦飯
#4 干し野菜とじゃがいものカレー麦飯
#5 麦飯でパラパラ炒飯カレー味
#6 キャベツたっぷりペペロンチーノ
#7 ねばねば納豆サラダパスタ
#8 麦飯カレーピラフ
#9 干しレタスうどん
#10 干し野菜スープパスタ
#11 お茶の出がらしで麦飯混ぜごはん
#12 ナスと蒸鶏の麦飯丼
#13 梅ワカメ炊き込み麦飯
#14 ナスとドライトマトのニンニクパスタ
#15 相性抜群!納豆カレー麦飯
#16 納豆麦飯チャーハン
#17 ウインナーとミニトマトのクリームパスタ
#18 海香るパスタ
#19 クリーミーポタージュ麦カレー
#20 梅とワカメのさっぱりパスタ
#21 ピリ辛スタミナ肉味噌の麦飯丼
#22 肉味噌で麦飯チャーハン
#23 超簡単!肉味噌でミートソースパスタ
#24 超簡単!肉味噌でトマトカレー麦飯
#25 トマトとズッキーニのパスタ
#26 トマトとズッキーニと干し野菜の押麦パエリア
#27 干し肉とズッキーニのナポリタン
#28 オムライスを目指したゆで卵入りケチャップ麦飯
#29 豚の生姜焼き麦飯丼
#30 豚肉たっぷりカレー麦飯
#31 干しきゅうりとナスとにんにく醤油炒めと納豆麦飯
#32 にんにくたっぷり麦飯チャーハン
#33 ナスとしめじのペペロンチーノ
#34 ナスとしめじ入りにんにく納豆麦飯チャーハン
#35 ワカメと干しきゅうりの納豆パスタ
#36 ほうれん草としめじの和風パスタ
#37 ほうれん草としめじのにんにく麦飯チャーハン
#38 玉子豆腐のパスタ
#39 玉子豆腐の麦飯リゾット
#40 簡単!明太ポテトパスタ
#41 明太ポテト麦飯チャーハン
#42 ほうれん草としめじのペペロンチーノ
#43 ナスと豚肉のカレー麦飯
#44 ナスと豚肉の麦飯チャーハン
#45 カリオストロ風ミートボールトマトクリームパスタ
#46 ナスとにんじんのミルクリゾット麦飯
#47 贅沢親子どーん!
#48 ふわとろオムライス麦飯
#49 ほうれん草としめじのガーリックライス
#50 仙人さん直伝飯盒と焼肉
#51 ほうれん草とベーコンの生地なしキッシュ
#52 ベーコンとクレソンのペペロンチーノ
#53 マッシュルームとクレソンのクリームパスタ
#54 松山あげ入りチーズハンバーグカレー
#55 チーズ梅おかか海苔混ぜごはん
#56 豚きつね丼
#57 残り物干し野菜で至福のペペロンチーノ
#58 禁断の唐揚げ丼
#59 にんにく醤油唐揚げパスタ
#60 お好み焼き
#61 お遍路ピッツァ
#62 ベーコンとドライトマトのパスタ

旬のお野菜セット定期宅配
旬のお野菜セット定期宅配
ベーコンとクレソンのペペロンチーノ
最新情報をチェックしよう!