【ソライロ遍路飯＃３２】にんにくたっぷり麦飯チャーハン

お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ(インスタント麺を除く)、今回は23日目の朝飯に作った「にんにくたっぷり麦飯チャーハン」です。

材料

・押麦 1合
・水 1.8カップ
・オリーブオイル適量(多め)
・にんにく 2-3片
・干し肉適量
・干し大根適量
・塩、黒胡椒適量
・鶏がらスープの素小さじ1
・醤油小さじ1～小さじ1.5
・ドライ大葉適量

工程

1.メスティンに水、押麦、干したけのこを入れ、20-30分水に浸します。
※朝食用なら前の晩にやっておきます。時間のないときは省略可。

2.強火にして沸騰するまで待ちます。

3.沸騰したら弱火にして12分炊き、15分蒸します。フタはこの後の調理で使うので、アルミ箔等をかぶせておきます。

4.干し肉とにんにくを薄切りにします。

5.メスティンのフタにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと干し肉をじっくり炒めます。

6.麦飯を少し寄せて一部でいいので底が見えるようにしてから5のオリーブオイル、にんにく、干し肉を入れて混ぜ合わせながら強火で炒めます。

7.塩、黒胡椒、鶏がらスープの素で味付けをし、最後に醤油を回し入れます。

8.ドライ大葉をトッピングしたら完成！

行動食分。

ソライロノート

オリーブオイルもいつもより多め、にんにくはたっぷり3片分くらい入れたので、にんにくの香りがキョーレツでしたが、文句なく美味しかったです＾＾

大葉も合うので、ドライでも生でも構いませんのでトッピングは忘れずに！

材料的にも山でもお遍路でも作りやすいんじゃないかと思います。

皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです＾＾