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【ソライロ遍路飯#14】ナスとドライトマトのニンニクパスタ

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ナスとドライトマトのニンニクパスタ

お遍路で食べた自炊遍路飯のレシピを紹介するシリーズ、今回は14日目の昼飯に作った「ナスとドライトマトのニンニクパスタ」です。



材料
・パスタ 100g
・水 200ccくらい
・茹で塩 2g
・ドライトマト 適量
・ナス 適量(半干し)
・干しにんにく 1片分(あらみじん切り)
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 適量
・黒胡椒 適量



工程
1.クッカーに水、パスタ、ナス、ドライトマト、茹で塩を入れ強火にかけ沸騰するのを待ちます。
ナスとドライトマトのニンニクパスタ_工程1

2.沸騰したらフタをして弱火にして茹でます。
ナスとドライトマトのニンニクパスタ_工程2_フタをして茹でる

時々フタをあけかき混ぜます。
ナスとドライトマトのニンニクパスタ_工程2_かき混ぜる

3.茹で汁が煮詰まり、パスタがアルデンテになったら火をとめ、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。
※茹で汁が煮詰まってもパスタが固い場合は水を少し足してもう少し茹でてください。茹で汁があまり過ぎそうな場合は強火にして煮詰めてください。

4.塩、黒胡椒で味付けをしたら完成!
ナスとドライトマトのニンニクパスタ
※あれば乾燥バジル、粉チーズなどをトッピングするとさらに彩りもよく美味しくなります!



ソライロノート
干し野菜を使う場合は、いつもより水を多めにします。またメスティン以外のクッカー(フライパンなど)の場合ではさらに50-100ccくらい水を多めにした方がうまく茹でられると思います。

パスタは時短と簡略化のため水から茹でてますが、早茹でパスタでこれをやるとパスタが水に溶けてベチャベチャしてしまうので注意(何回かやらかし経験あり^^;)。

パスタがうまく茹でられれば後は混ぜ合わせるだけ。ドライトマトとにんにくの相性は抜群、美味しいパスタに仕上がりました。


皆様の遍路飯のご参考の一助になれば幸いです^^

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