ご近所さんから漁師さんからいただいたという生しらすをいただきました。沼津の生しらすです。
普段家では生しらすなんてめったに食べません。どうやって食べようかと悩んだ末、2/3は生しらす丼にして食べた。で、残りを使って生しらすのパスタにしてみました。
材料(1人前)
・パスタ 80-100g
・茹で塩 適量(お湯の量に対して1%が目安)
・オリーブオイル 適量
・にんにく 1個
・生しらす 適量
・醤油 大さじ1/2～1
・刻み海苔 ひとつかみ
・小ねぎ 適量
作り方
1.沸騰したたっぷりのお湯に茹で塩を入れパスタを茹でます。
※今回は1.5mmのパスタを使用しました。
2.みじんぎりにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火でじっくりと炒めます。
※にんにくの香りがたってきたら火を止め、パスタがアルデンテになるまで待ちます。
3.アルデンテに茹でたパスタ、醤油半量をフライパンに入れて混ぜあわせます。
4.お皿に盛り付け、刻み海苔、生しらす、小ねぎをトッピング、最後に残りの醤油をしらすにたらしたら完成！
※今回は干し小ねぎを使用してます。
ソライロノート
生しらすと海苔とパスタを混ぜ合わせてから食べました。海苔の風味が結構いい仕事をしてくれて、新鮮な生しらすとにんにく醤油の組み合わせも美味しかったです！生しらすはペペロン味にしても相性がよさそうに感じました。また手に入ったらやってみます。
生しらすは鮮度が命なので、さすがに山には持っていけそうもありませんが、山で使う場合は干ししらすがいいと思います。
皆様のパスタライフのご参考の一助になれば幸いです＾＾
