注目キーワード
  1. 保存食
  2. 備蓄
  3. 常温保存
  4. 大量消費

【簡単】牛乳とレモン汁で作るカッテージチーズの作り方

カッテージチーズ_完成

牛乳から簡単にチーズが作れるってご存じですか?どこの家庭にもある材料を3つだけ。低カロリーでさっぱりしたさわやかなチーズです。

裏技的なカッテージチーズの作り方はこちら。

レシピ

最近クリームチーズとかカッテージチーズにはまってるにゃ!   わたしもクリームチーズ系大好き!チーズケーキ作ったり、ビスケットに塗って食べたりするとほんとに美味しいの😊   […]

一番簡単なカッテージチーズの作り方

材料

・牛乳 700cc
・レモン汁 50cc(お酢でも可)
・塩 適量
※キッチン用温度計があると作りやすいです。

作り方

1.牛乳を火にかけます。温度をみながら75度くらいになったら火をとめレモン汁を入れて軽くかき混ぜます。
カッテージチーズ_工程1_牛乳
✓ ポイント

温度計がない場合は、沸騰する少し手前くらいで火を止めてください。

2.すぐに分離が始まるので、10分程度放置します。
カッテージチーズ_工程1_レモン汁
3.ガーゼやキッチンペーパー、コーヒーフィルターなどで、水分を濾します。
カッテージチーズ_工程2

このまま30分置いて水気を切ります。残った水分がホエイです。

✓ ポイント

残ったホエイは使えます!捨てずにとっておきましょう!

4.濾したチーズをそのまま水に浸し、チーズをかき回してもう一度越します。

※これは酸味を取るためにやります。面倒な場合はやらなくてもいいです。

カッテージチーズは、本来、酸味がないのが特徴です。酸味をとるためにチーズを洗うようなイメージです。

5.最後に、塩をふって混ぜておきます。
カッテージチーズ_完成

※塩の分量はお好みですが、パラパラふりかける程度で十分だと思います。

ソライロノート

さっぱりした美味しいチーズに仕上がりました。

バター代わりにパンに塗ったり挟んだり(恵方巻きパンでも使いました)、サラダに入れたり、スイーツに使ったり、パスタに入れたり使いみちはいろいろ。

カッテージチーズも買ったら高いですからね。牛乳からちょっとの手間で作れちゃうのでおすすめです(๑’ᴗ’๑)

残った汁はホエイと言われるものです。このホエイも栄養が詰まっててケーキやパン生地などに使えます。一番のおすすめは、このホエイを使ってリコッタチーズを作りましょう!

レシピ

昨日のカッテージチーズに引き続き簡単に作れる自家製チーズです。 材料は、カッテージチーズを作るときに残るホエイと牛乳だけでできてしまうという・・・ しかも、リコッタチーズを作った残りのホエイで[…]

牛乳の代わりにスキムミルクや全粉乳を使用しても作れます。簡単ですのでぜひお試しください!

レシピ

最近クリームチーズとかカッテージチーズにはまってるにゃ!   わたしもクリームチーズ系大好き!チーズケーキ作ったり、ビスケットに塗って食べたりするとほんとに美味しいの😊   […]

一番簡単なカッテージチーズの作り方

全粉乳ってなに?って方はこちら。

全粉乳

クリームシチュー、クリームパスタ、ミルクリゾット、パンケーキなどなど、、、牛乳を使う料理はいろいろあるでしょう。 山でこれらの料理を作る場合、みなさんはどうされますか? [sitecard subtitle="レシピ"[…]

5月~8月に作りたい保存食まとめはこちら。

まとめ

5月に入りせっかくのGWですが、緊急事態宣言継続中のため自由に外出はできず、多くの人が家に引きこもって巣ごもりGWを迎えている状況かと思われます。 普段の忙しい日々から考えると、信じられないくらい時間が有り[…]

5月に作れる保存食_親子で保存食
まとめ

緊急事態宣言が解除され、少しずつ外出ができるようになってきましたが、6月に入りもう梅雨の季節です。 6月は祭日もないし、雨も多くて家にこもることが多くて憂鬱・・・ こんな風に思う方[…]

6月に作りたい保存食
まとめ

7月です。 梅雨があければ、いよいよ本格的な夏がやってきます!外に出てアウトドアのアクティビティなどで思う存分、ストレスを楽しみたいですよね。 でもやっぱりウイルスの心配があるから[…]

7月に作りたい保存食_字入り
まとめ

ようやく梅雨が明けたけど、毎日暑いにゃあ 連日猛暑で早くも夏バテモードだわ、食欲も湧かないし、どうにかして~   こんなときは、クーラーの効いたお部[…]

8月に作りたい夏バテを防ぐ保存食

1年を通してどんな保存食をいつ仕込んだらいいのか?ひと目で分かる保存食カレンダー

✓あわせて読みたい

保存食には作るのに適した旬の時期があり、旬の時期に仕込むと一層美味しくなります。カレンダーにしておきましたので、仕込むタイミングを逃さないよう参考にしてください。 まだ作ったことがないけど今後作りたいものも[…]

カレンダー

もしもに備えて食材を備蓄し、防災グッズを揃えておこう!

備蓄

新型コロナの蔓延、ロシアによるウクライナ侵攻、思いもよらなかったことが起こりうる世の中です。それだけではなく地震や台風などによる災害、本当にいつ何が起きるかわかりません。 不安を煽るつもりはありませんが、今よりももっと悪くな[…]

常温保存できる食材リスト_アイキャッチ
防災

もしもの災害に備えて防災グッズを準備しておこう! 異常気象、気候変動、台風、地震、噴火、戦争など、個人ではどうにもならないような災害がいつなんどき襲ってくるかわからない世の中です。 でも何から揃えればいいのかわからない[…]

防災ノート_防災グッズ、非常用持出袋
旬のお野菜セット定期宅配
旬のお野菜セット定期宅配
最新情報をチェックしよう!