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おかずにもおつまみにも!鶏胸肉の香草パン粉焼き

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鶏胸肉の香草パン粉焼き_盛り付け完成

鶏胸肉を使って香草パン粉焼きを作ってみました。揚げ物にするとちょっと面倒なので今回は少し多めのオリーブオイルで焼くだけ、簡単です!



材料
・鶏胸肉 1枚
・塩・黒胡椒 適量
・白ワイン 大1
★パン粉 適量
★にんにく 1片
★パセリ 適量
★バジル 適量
★タイム 適量
★パルメザンチーズ 適量(粉チーズ可)
・オリーブオイル 適量
・レモン 適量(レモン汁可)



工程
1.鶏胸肉は薄くなるようにそぎ切りにして、塩・黒胡椒をふり、白ワインをかけておきます。
鶏胸肉の香草パン粉焼き_工程1
※皮はおこのみで。自分は皮をとって鶏皮塩焼きにして食べます(*’ᴗ’*)

2.にんにくをみじん切りにし、★の材料(パン粉、にんにく、パセリ、バジル、タイム、パルメザンチーズ)をボールで混ぜます。
鶏胸肉の香草パン粉焼き_工程3
※お好みのハーブをご使用ください。

3.鶏肉をパン粉に入れ衣を付けます。
鶏胸肉の香草パン粉焼き_工程3

4.多めのオリーブオイルをフライパンに入れ、揚げ焼きにします。
鶏胸肉の香草パン粉焼き_工程4

5.レモンを軽く絞ってレモン汁をさっとふりかけて完成!
鶏胸肉の香草パン粉焼き_盛り付け完成



ソライロノート
以前にオーブンで鶏手羽元の香草パン粉焼きを作りましたが、オーブンよりフライパンのが楽ちんかなぁと。油を使いたくない場合はオーブンがおすすめ。

ご飯のおかずにもよし、おつまみにもよし。揚げ物じゃないのに揚げ物感!しかも揚げ物に比べれば油少なめでヘルシーおいしー簡単で、いいことづくめ^^

鶏皮もまたうまし!お酒がすすむわ~^^(食べ過ぎ飲み過ぎに注意しましょう、自戒^^;)


皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです^^

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