山パスタ用のブロッコリーとウインナーとオリーブのパスタソースを作ってみました。味付けはアンチョビとにんにくのオイルパスタです。
材料
・ブロッコリ 120g(冷凍)・ウインナー 2本
・ブラックオリーブ 20g(サラダクラブ)
・アンチョビ 3-4尾(缶詰)
・にんにく 1片
・塩・黒胡椒 適量
・オリーブオイル 適量
工程
1.にんにくをみじん切り、ウインナーを薄切りに切ります。2.ブロッコリーを電子レンで4～5分温めます。
3.フライパンににんにく、アンチョビ(オイルごと)、オリーブオイル(足りなければ)を入れ、弱火でじっくり炒めます。
4.にんにくとアンチョビの香りがたってきたらウインナーを入れて炒めます。
5.ウインナーに火が通ったらブロッコリーを入れ、フォークで潰しながらしっかり炒めます。
6.ブラックオリーブを混ぜあわせます。
7.味見をして塩・黒胡椒で味を整え、最後にオリーブオイルを少し足しておきます。
8.粗熱がとれたらジップロック等に入れ冷蔵しておきます。
パッキングはこんな感じ＾＾パスタと塩・黒胡椒、パスタソースが入ってます。
ソライロノート
山で簡単に使えるブロッコリーのパスタソースを作ってみました。使用方法は茹でたパスタに和えるだけ。実際にパスタとしてはまだ食べていませんが、味見した限りはバッチリ！！食べるのが楽しみです♪
皆様の山パスタライフのご参考の一助になれば幸いです。
