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胸肉なのに柔らかサクサクのソースチキンカツ丼

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胸肉なのに柔らかサクサクのソースチキンカツ丼
美味しいカツ丼が食べたいなぁ。トンカツもいいけどたまにはチキンカツにしようかなぁ。

というわけで今日は鶏胸肉で柔らかサクサクなチキンカツに挑戦してみました!



材料
・鶏胸肉 1枚
○酒 大1
○レモン汁 大1
○おろしにんにく(チューブ) 3cm
●薄力粉 大3
●全卵粉 大1
●水 大4
・パン粉 適量
★ケチャップ 大2
★ウイスター 大1
★中濃ソース 大1
★すりごま 大1
・キャベツ 適量


工程
1.キャベツを千切りにします。

2.胸肉の皮をとり、厚いところを観音開きにします。
胸肉なのに柔らかサクサクのソースチキンカツ丼_工程2

3.めん棒などでたたき、全体が均一になるよう薄くのばします。
胸肉なのに柔らかサクサクのソースチキンカツ丼_工程3

4.ビニール袋に肉と○の調味料を入れて調味料がなじむよう肉をもみ、30分ほど寝かしておきます。
胸肉なのに柔らかサクサクのソースチキンカツ丼_工程4

5.揚げ油を温めておきます。

6.★を混ぜあわせてソースを作っておきます。
胸肉なのに柔らかサクサクのソースチキンカツ丼_工程6

7.●をボールに混ぜ合わせます。

8.肉を6とパン粉に順につけます。
胸肉なのに柔らかサクサクのソースチキンカツ丼_工程8

9.170℃の油で揚げます。

10.ごはんの上にキャベツ、カツをのせ6のソースをかけて完成!
胸肉なのに柔らかサクサクのソースチキンカツ丼


ソライロノート
ポイントはレモン汁(お酢でも可)と、しっかり叩くこと。これで胸肉とは思えない柔らかいチキンカツになります!衣もサクサクで美味しかったです^^ソースの配合はお好みで調整してみてください。

これ1人前のつもりで作ってましたが、1人で胸肉1枚はさすがにちょっと多すぎでした。薄く伸ばせば1人分は1/2枚で十分かもしれません。


皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです^^

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