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具だくさんで旨味たっぷり豚汁

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具だくさんで旨味たっぷり豚汁
今日は定番料理の豚汁を作ってみました。

豚汁に入れる芋は何を使うでしょうか?さつまいも?里芋が一般的なんじゃないかと思っていますが、レシピを検索してみると里芋だけじゃなくじゃがいもやさつまいも、または芋を入れないレシピも出てきていろんな豚汁があるんだなぁと思います。

今日作ったのは里芋入りの豚汁です。



材料
・豚肉 200g
・ごぼう 1/3本
・里芋 2個
・大根 4cm
・にんじん 1/3本
・しいたけ 3枚
・油揚げ 1枚
・こんにゃく 1枚
・長ネギ 1/2本(お好みで)
・おろし生姜(チューブ) 3cm
・ごま油 適量
・水 800cc
・みそ 75g


工程
1.野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。ごぼうと里芋をそれぞれ水に浸しておきます。
具だくさんで旨味たっぷり豚汁_工程1-1
具だくさんで旨味たっぷり豚汁_工程1-2
具だくさんで旨味たっぷり豚汁_工程1-3

2.こんにゃくを軽く下茹でし、油揚げは油抜きをしておきます。

3.鍋にご油をいれ、豚肉を炒めます。
具だくさんで旨味たっぷり豚汁_工程3

4.豚肉に火が通ったら長ネギ以外の具材、おろし生姜を入れて軽く炒めます。
具だくさんで旨味たっぷり豚汁_工程4
※後でじっくり煮るので野菜に火が通っていなくても構いません。

5.水を入れて煮立たせます。アクが出てきたらアクを取ります。
具だくさんで旨味たっぷり豚汁_工程5

6.味噌を半分だけ入れて、野菜が柔らかくなるまでじっくり煮ます。

7.残りの味噌を入れます。
具だくさんで旨味たっぷり豚汁_工程7

8.お好みで長ネギを散らしたら完成!
具だくさんで旨味たっぷり豚汁


ソライロノート
この豚汁はだしの素を使ってません。だしがなくても野菜から出ただしがたっぷりつまっているので旨味はバッチリでした!

野菜を切るのが少し面倒ですが、調理自体は炒めて煮るだけのシンプルな料理です。やっぱり豚汁は具だくさんでいろんな野菜を食べれるのがうれしいですよね。


皆様のごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです^^

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