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仙台マーボー焼きそば作ってみた

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仙台マーボー焼きそば
食べたことはないのですが、仙台マーボー焼きそばというのがあるそうですごく気になっていました。調べてみると、仙台では相当人気があるようで、名前の通り焼きそばの上に麻婆がのっている料理のようです。

その「仙台マーボー焼きそば」には3つのRULEがあるそうです。
1.麻婆を使い、具は豆腐に限定しない。
2.麺は焼くかあげたものとする
3.宮城県中華飲食生活衛生同業組合の認定人が人していたものする
参考:仙台マーボー焼きそば

3つ目はさすがに難しいですので、1つ目と2つ目の条件にしたがって仙台マーボー焼きそばを作ってみました!



材料
・豆腐 200g
・挽き肉 150g(豚、合い挽きなど)
・長ネギ 1本
・にんにく 1片
・生姜 1片
・豆板醤 大2
・水 300cc
・鶏がらスープの素 大1
・砂糖 大1
・醤油 大2
・酒 大4
・味噌 大2
・水溶き片栗粉 大1、水1
・オリーブオイル 適量
・焼きそば 1袋
・卵 1個
※麻婆豆腐は3人前くらいの分量です。


工程
1.にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにする。
仙台マーボー焼きそば_工程1

2.フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜、ネギを炒めます。
仙台マーボー焼きそば_工程2

3.豆板醤を合わせ炒めます。
仙台マーボー焼きそば_工程3

4.豆板醤のいい香りが強くなってきたら豚挽き肉を炒めます。
仙台マーボー焼きそば_工程4

5.肉が炒まったら水、鶏がらスープの素、味噌、砂糖、醤油、酒を合わせます。
仙台マーボー焼きそば_工程5

6.沸騰したら豆腐を入れ、再度沸騰したら弱火で5分煮込みます。
仙台マーボー焼きそば_工程6

7.水溶き片栗粉をあわせ、ひと煮立ちさせます。

8.焼きそばを袋ごと電子レンジに入れ温め、麺をほぐしておきます。

9.フライパンに少し多めのオリーブオイルをいれ、フライパンが温まったらほぐした麺を入れます。
仙台マーボー焼きそば_工程9

10.フタをしてしばらく蒸します。

11.麺に焼き色が付いたらひっくり返して裏面も焼きます。
仙台マーボー焼きそば_工程11

12.裏面も焼き色が付いたら溶き卵を周りに流し入れます。
仙台マーボー焼きそば_工程12

13.お皿に11をひっくり返して入れます。その上に麻婆豆腐をかければ完成!
仙台マーボー焼きそば_工程13


ソライロノート
麻婆豆腐と焼きそばの組み合わせは実際に食べてみると・・・美味しいです!仙台マーボー焼きそば侮りがたし!

今回焼きそばは焼き色をつけてかた焼きそばっぽくしてみましたが、こりこりの食感がすごくいいです。めんどくさくなければ焼きそばを揚げてもっとこりこりにしたほうがいいかも!

麻婆豆腐は焼きそばともクスクスとも相性がよかったので、今度はパスタの上に麻婆をのせて麻婆パスタをやってみようかな。

皆様の山ごはん、お家ごはんレシピのご参考の一助になれば幸いです^^

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