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ひじきのペペロンチーノ

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ひじきのペペロンチーノ
今日はひさびさにペペロン作りました。

ペペロン味っていろんな具と合うけど、この組み合わせは初挑戦!

ひじきとにんじんのペペロンチーノです。

材料
・パスタ 80g(ディチェコのフェデリーニ)
・塩 15g(水の量に対して1-2%)
・ひじき 10g
・にんじん 数センチ
・にんにく 1片
・鷹の爪 1片
・オリーブオイル 適量
・茹で汁 40-50cc

工程
1.ひじきを水で戻します。
ひじきのペペロンチーノ_工程1

2.パスタを茹でる。

3.にんにくをみじん切り、鷹の爪を輪切り、にんじんを千切りにする。
ひじきのペペロンチーノ_工程3

4.フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと鷹の爪を炒める。
ひじきのペペロンチーノ_工程4

5.水気を切ったひじきとにんじんを合わせて炒める。
ひじきのペペロンチーノ_工程5

6.フライパンに茹で汁を入れフライパンを揺すり乳化させる。

7.規定時間1分前のパスタをフライパンに入れ、混ぜ合わせる。
ひじきのペペロンチーノ_工程7

8.お皿に盛りつければ完成!
ひじきのペペロンチーノ


ソライロノート
ひじきを使ったパスタを作ろうと思いたち、最初はきんぴらの味付けにしようと思ったのですが・・・いや待てよ、ペペロンの味付けでいけるんじゃね?と思い試してみました。

ひじきとペペロンの相性はバッチリでした^^

ひじきは山でも持って行きやすいので、山パスタとしてもいいんじゃないでしょうか。

皆様のパスタレシピのご参考の一助になれば幸いです^^

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