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サクサク食感がたまらない!スイートポテトクランブルケーキ作ってみた

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スイートポテトクランブルケーキ
さつまいもを使ってクランブルケーキを作ってみました。たまたまりんごのクランブルを見てしまい、どうしても食べたくなってしまったのですw

家にりんごはなかったけどさつまいもはあり、なぜか他の材料も揃ってたので・・・

さつまいものクランブルは、こちらのレシピを参考にさせていただきました。
さつま芋とくるみのクランブルケーキ by やっこかあさん [クックパッド]



材料(パウンド型18cm)
・さつま芋 小1本 (200gくらい)
・薄力粉 80g
・アーモンドプードル 30g
・無塩バター 80g
・三温糖 75g
・全卵粉 大2、水 60cc(=全卵 2個)
★薄力粉 50g
★無塩バター 30g
★三温糖 30g
★くるみ 40g


工程
1.さつまいもを1.5cm角に切り水に10分さらした後、電子レンジで3分温めます。
スイートポテトクランブルケーキ_工程1

2.くるみを麺棒などで砕いておきます。

3.ボールに★薄力粉、★三温糖、★小さく切ったバター、★くるみを混ぜあわせます。バターをつぶしながら小さなつぶつぶになるまで混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます。
スイートポテトクランブルケーキ_工程3

4.別のボールにバターと砂糖を混ぜます。
スイートポテトクランブルケーキ_工程4

5.全卵粉と水を溶かしたものを少しずつ加えてしっかり撹拌します。
スイートポテトクランブルケーキ_工程5

6.小麦粉、アーモンドプードルを合わせよく混ぜたらさつまいもを合わせます。
スイートポテトクランブルケーキ_工程6

7.型に6を入れ、ヘラで平らにならします。
スイートポテトクランブルケーキ_工程7

8.冷やしておいたクランブルを載せて、170度のオーブンで40~50分焼きます。
スイートポテトクランブルケーキ_工程8

9.型から外し冷やしたら完成!
スイートポテトクランブルケーキ_工程9

スイートポテトクランブルケーキ


ソライロノート
このクランブルケーキはクランブル(上の部分)のサクサク食感がたまらなくいいです!さつまいもの甘味もあるので少し砂糖は控えめにしたましたが十分甘くなりました。

焼きたても美味しいですが、半日くらいおいた方が生地がしっとりして美味しいです。

といいつつお待ちきれずに焼きたてを1切れ食べてしまいましたw

結論。夜中にこんな美味しいものを作るもんじゃない!ということで。

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