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【クスクスレシピ研究中】トマトリゾット de クスクス

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トマトリゾット de クスクス_完成
今日はクスクスでトマトリゾットを作ってみました。

最初はクスクスをひき肉の代わりに使って、ミートソースのつもりで作っていましたがクスクスの色がどうしても肉には見えなかったので途中でリゾットにしましたw

なので作り方はほぼミートソースと一緒です^^



材料(3人分くらい)
・クスクス 60g
・沸騰したお湯 60-70cc
・にんにく 1片
・玉ねぎ 小1
・セロリ 数cm
・にんじん 数cm
・ピーマン 1個
・トマト缶 1個(ホールトマト)
・塩・黒胡椒 適量
・コンソメ 小2
・砂糖 小2
・ローリエ 1枚
・オレガノ 適量
・ケチャップ 大2
・ウスターソース 大1
・オリーブオイル 適量
・パセリ お好み


工程
1.野菜をすべてみじん切りに切る。
トマトリゾット de クスクス_工程1

2.クスクスを沸騰したお湯に浸しておく。(数分)

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒める。

4.玉ねぎ、セロリ、にんじん、ピーマンも順に炒める。

5.クスクスも合わせて軽く炒める。

6.トマト缶をトマトをつぶしながら入れ、塩・胡椒、コンソメ、オレガノ、ローリエを入れ15分くらい弱火で煮こむ。
トマトリゾット de クスクス_工程6

7.砂糖、ケチャップ、ソースを入れ、味を見て塩・胡椒で味をととのえる。

8.お好みでパセリをふって完成!
トマトリゾット de クスクス_完成


ソライロノート
もう少し水分を飛ばしてもよかったかなぁと思いますが、味はちょっとつぶつぶした普通のリゾットです。

今回は敢えて、クスクスを最初にお湯で戻した上でフライパンで炒めました。こうすることでクスクスが水分を吸いすぎてしまうことを抑えました。(炒めれば油でコーディングされるのでそれ以上水分を吸収しないはず)

ただし山でやるなら、トマトと乾燥したままのクスクスを一緒に煮込んだ方が楽ですねぇ^^

皆様のクスクスレシピのご参考の一助になれば幸いです^^

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