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夏野菜たっぷりペンネアラビアータ

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夏野菜たっぷりペンネアラビアータ
暑いので辛いものが食べたくなります。

夏野菜をいろいろいただいたので、ナスとトマトを使ってペンネアラビアータにしてみました。



材料
・ペンネ 60-70g
・茹で塩 15g
・トマト缶 1/2缶
・トマト 小1
・ナス 1本
・にんにく 1片
・鷹の爪 1片
・アンチョビペースト 3cmくらい
・塩、黒胡椒 適量
・イタリアンパセリ 適量


工程
1.たっぷりのお湯にペンネ、茹で塩を入れ規定時間ー1分茹でる。

2.みじん切りのにんにく、輪切りの鷹の爪をオリーブオイルでじっくり炒める。
ペンネアラビアータ_工程2

3.隠し味としてアンチョビペーストも入れる。(なくても構いません)

4.輪切りにしたナスを入れしっかり炒める。
ペンネアラビアータ_工程4

5.トマト缶、1cm角に切ったトマトを合わせて煮詰める。水分が足りなくなったら茹で汁を足す。
ペンネアラビアータ_工程5

6.塩、黒胡椒で味付け、味見しながら調整する。

6.茹で上がったペンネをあわせ1分煮詰めてる。

7.お皿に盛り付けイタリアンパセリをふりかけて完成!
ペンネアラビアータ_完成


ソライロノート
夏野菜には体を冷やす効果があるそうですね。反対に冬野菜には体を温める効果があるとか。旬のものを食べるというのは美味しいだけでなく体にもいいんですね。

実はペンネアラビアータをはじめて食べた時はあんまり美味しいと思いませんでしたw

それがいつの間にかヘビーローテションで食べるようくらい好きになっていました。不思議なものですね^^

皆様のパスタライフの参考の一助になれば幸いです^^

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