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ごはんがすすむ!大根葉の佃煮

大根葉の佃煮_タッパーで冷蔵保存

この間スーパーで大根葉がついてる大根をみかけたわ!葉っぱがついてるとちょっと得した気分♡

大根葉がついてたらラッキーにゃ、即買いするにゃ

でもいざ料理しようとすると何を作ったらいいのかわからないのよね・・・どうしたら美味しく食べれるのかしら?

大根葉は佃煮にすると超美味しいですよ!

佃煮!?美味しそうだけど、難しくないかしら?

材料を合わせて煮込むだけで、美味しいごはんのおかずになりますよ!

作ってみるにゃ!



大根葉の佃煮_材料

大根1本分の大根葉
塩 小さじ1/2くらい
ごま油 適量
★酒大1
★砂糖大1
★みりん大2
★醤油大3
しらす干し ひとつかみ(干しエビ、海苔なども可)
鰹節 3つかみ
昆布のでがらし 適量(なくても可)
ごま たっぷり



作り方

1.大根葉を洗い水気を切る
洗って水気を切った大根葉
大根葉の佃煮の作り方1_洗った大根葉

2.あらみじん切りくらいに刻む
大根葉の佃煮の作り方2_あらみじん切り


3.塩をふり軽くもみ合わせ、30分置く

大根葉の佃煮の作り方3_塩

揉み込む
大根葉の佃煮の作り方3_揉み込む


4.30分たったら水気をしぼる
結構汁が出ます
大根葉の佃煮の作り方4_絞る

5.フライパンを温めごま油を入れ、中火で大根葉を炒める
大根葉の佃煮の作り方5_ごま油で炒める


6.水気が飛んだら、弱火にしてしらず干し(または海苔や干しエビなど)と調味料を加える
大根葉の佃煮の作り方6_醤油


7.汁気が煮詰まったら鰹節とごまを加え混ぜ合わたら完成
大根葉の佃煮の作り方7_完成

赤唐辛子を加えてピリ辛にしても美味しいです。



保存方法と保存期間

大根葉の佃煮_タッパーで冷蔵保存
冷蔵保存ならタッパーなどに入れ、1週間~10日くらいで食べきりましょう。

冷凍の場合は、ラップに包みジップロック等に入れて冷凍します。2ヶ月くらいもちますので大量に作って保存しておくのもいいかと思います。



ソライロノート

大根葉の佃煮美味しくできたわ!

ごはんがいっぱいすすむにゃ

スーパーでみかけたらぜひ!葉大根でも作れます。


また、家庭菜園で大根を育てている方は、ぜひ大根を少し早採りして、まだ固くなってない青々しい大根葉を使うとより美味しいです。


大根葉のレシピは他にも。
>> 大根葉と水菜でアジアン炒飯
>> ごはんが超すすむ!ピリ辛大根の葉炒め納豆和え

1年を通してどんな保存食をいつ仕込んだらいいのか?ひと目で分かる保存食カレンダー
>> 保存食カレンダー

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