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冷蔵庫に常備したいレモンカード

冷蔵庫に常備したいレモンカード_完成

冷蔵庫に常備しておくと、とっても便利なレモンカードのレシピです。

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レモンカードの作り方

(1)レモンカードの材料

・レモン 1個(100g)
・卵 1個(M玉)
・砂糖 110g
・バター 40g



(2)レモンカードの手順

0.下処理
ワックス、残留農薬などが気になる場合は、まず下処理をします。国産無農薬、ノーワクスレモンなら水洗いするだけでOKです。
>> レモンの下処理


1.レモンの皮を擦り下ろし、果汁を絞ります。


2.卵を溶きほぐしておきます。


3.鍋にバターを入れ、中火で溶かします。


4.レモンの皮、レモン果汁、砂糖を加えて混ぜ合わせます。


5.弱火にし、かき混ぜながらゆっくり溶き卵を加えます。もったりするまでヘラで混ぜ続けます。

✓ ポイント

かき混ぜる目安は5-8分です。


※火が入りすぎないように注意です。心配な場合は湯煎でやってもよいです。


6.保存瓶に保存します。
熱湯消毒した瓶に熱いうちに詰め、蓋を閉めて密封し、冷めてから冷蔵庫へ。
冷蔵庫に常備したいレモンカード_完成



(3)保存方法と保存期間

冷蔵の保存期間の目安は2-3週間です。長期保存したい場合は冷凍もできます。
※きちんど脱気処理をすれば、未開封の状態なら冷暗所でも半年くらいもちます。



ソライロノート

火加減さえ注意すれば、比較的簡単にできるレモンの保存食です。トーストに塗ったり、甘味としてヨーグルトなどに加えたり、ジャムのようにも使えます。パウンドケーキやマフィンに混ぜ合わせればレモンケーキになり、パン作りにも使えるレモンカード。冷蔵庫にあると大変重宝しますね(๑’ᴗ’๑)


レモンがたくさんあって困る!という方はこちら。
>> レモンを大量消費できるレモンの保存食いろいろ

どんな保存食をいつ仕込んだらいいのかわらない・・・という方にはこちら。
>> 保存食カレンダー

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