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パリッと香ばしい風味がたまらない!じゃがいもと焦がしチーズのガレット

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じゃがいもと焦がしチーズのガレット_いただきます

ここのところ収穫した大量のじゃがいもを毎日食べてます!じゃがいもの食べ方はいろいろあるのでメニューにも困らないですが、最近かなりのヘビロテで作っているのが、この「じゃがいもと焦がしチーズのガレット」です。

材料はじゃがいもとスライスチーズのみ、簡単に作れて超美味しいのでおすすめです。



【材料】
じゃがいもと焦がしチーズのガレット材料

・じゃがいも 1個(120gくらいを使用)
・塩、黒胡椒 適量
・スライスチーズ 1枚
・オリーブオイル or サラダオイル 適量



【作り方】
1.じゃがいもを洗い、細切りにします。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方1_じゃがいもを洗う

半分に切る。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方1_半分に切る

薄切りに切る。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方1_薄切り

細切りにきる。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方1_細切り

※新鮮でないじゃがいもの場合は、皮を剥いてください。


2.塩、黒胡椒をかけて味付けをし、全体を混ぜ合わせます。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方2_塩

じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方2_黒胡椒

じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方2_混ぜ合わせる


3.フライパンにオイルを引き火にかけます。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方3_オリーブオイル


4.温またまったらじゃがいもを流し入れ、ヘラなどで形を整えて丸くします。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方4_流し入れる

じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方4_形を整える


5.スライスチーズを手で適当にちぎり、じゃがいもの上にのせます。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方5_チーズ


6.チーズが溶けてきたら焼色を確認して、裏返します。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方6_チーズが溶けてきた

焼色を確認。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方6_焼色確認

裏返す。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方6_裏返す


7.ヘラで押さえて裏側も焼き、チーズに焼き色が付いたら火をとめます。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方7_ヘラで押さえる

じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方7_裏面を焼く

チーズが剥がれてきた。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方7_チーズが剥がれ始めた

チーズの焼色。
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方7_チーズの焼色

<<ポイント!>>
チーズはしっかり焼かないとフライパンから剥がれないので注意!焦がしチーズ状態になれば簡単に剥がれます。


8.お皿に盛り付け、食べやすい大きさに切ったら完成です。
完成です!
じゃがいもと焦がしチーズのガレットの作り方8_盛り付け


いただきまーす♪
じゃがいもと焦がしチーズのガレット_いただきます


断面はこんな感じ。
じゃがいもと焦がしチーズのガレット_断面



ソライロノート
焦がしチーズの風味とじゃがいもが絶妙な味わいです!

ポイントはチーズを混ぜるのではなくのせ、裏返してチーズが焦げてフライパンから離れるまでしっかり焼くこと。しっかり焼かないとチーズはべったりくっついたままです。間にチーズを挟むとか、チーズを混ぜてかき混ぜるとかではこの味はでない!モッツァレラ系のとろけるチーズではなく溶けないタイプのプロセスチーズがよい。いわゆる溶けないタイプのスライスチーズがおすすめ。

味付けは塩コショウのみ。ケチャップをつけるのも不要です。


じゃがいもで簡単に作れておかずになるものといえば、断然これ。1品足りないときやお弁当のおかずとしてもちょうどよいです。


じゃがいもの保存方法とレシピ
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