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ブロッコリのパスタ(練習編)

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ブロッコリのパスタ
今日山でブロッコリのパスタを食べました。画像は昨日家で練習した時のものです。

この時はおいしくできました^^(山では・・・別記事にします)

1人前のレシピはこちら。



材料
ペンネ 80-90g
茹で塩 お湯に対して1-2%
ブロッコリ 小1株
にんにく 1片
鷹の爪 1/2片
アンチョビフィレ 3切れ
塩・胡椒 適量


工程
1.鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したら茹で塩を入れる。

2.パスタを茹でる。(規定時間)

3.小房にわけたブロッコリをパスタと一緒に茹でる。

4.フライパンにオリーブオイルを入れる。

5.みじん切りにしたにんにくとタネを取った鷹の爪を入れ弱火で炒める。

6.アンチョビフィレを入れてつぶす。

7.茹で汁を少し加え混ぜる。(時間が余ったら火を止める)

8.パスタとブロッコリが茹で上がったらフライパンに入れる。

9.ブロッコリをフォークですりつぶす。

10.味見して塩で味をととのえる。

11.黒胡椒をかけて完成!


ソライロノート
ブロッコリをすりつぶしたソースがアンチョビの塩味と合い美味しいです。

ブロッコリのパスタは日本ではあんまりメジャーではないようですが、イタリアでは定番パスタなのだそうです。

美味しいのでぜひお試しください!

山でやるときはブロッコリが少しがさばるのが難点。細かく刻んでしまったほうがいいかもしません。そしてあらかじめ塩茹でしたものを冷凍して持っていくほうが手間も減るのでいいと思います。

あなたのパスタライフの参考になれば幸いです^^

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