レモンを砂糖に漬けるだけでできるレモンシロップは、いろんな使い方ができ、長期保存もできる超有能保存食です。
レモンシロップ作りたいけど、ちょっと時間がかかるのよね・・・
もっと早くできる方法はないかしら・・・？
炊飯器を使えばわずか半日(12時間)でレモンシロップができます！味も普通に作った場合と区別がつかないくらい美味しいですよ
それなら簡単そう！さっそく作ってみるわ♪
炊飯器でレモンシロップの作り方
（１）レモンシロップの材料
・レモン 1kg
・砂糖 1kg
・重曹 大さじ1～2（下処理用）
✓ 材料のポイント
・レモンと砂糖は１：１です。
・砂糖の種類は三温糖、上白糖、黒砂糖などお好みで。
・はちみつを加えてもOKです。
・この量の場合は五合炊き以上の炊飯器が必要です。
（２）レモンシロップの作り方の手順
1.下処理をします。
ワックス、残留農薬などが気になる場合は、まず重曹液に浸けて下処理をします。国産無農薬、ノーワクスレモンなら水洗いするだけでOKです。
>> レモンの下処理方法
2.レモンを切ります。
薄切りにしました。
切り方に決まりはありません。乱切りや櫛切りなどでも問題ありません。ご自身の使いやすいように切られるといいと思います。
3.炊飯器の釜にレモンと砂糖を交互に詰めていきます。
レモンを入れたら砂糖を重ねます。
五合炊きの釜の8分目くらいまできました。
4.一番上は砂糖を詰めます。
5.炊飯器の蓋をして保温にセット、12時間放置します。
※時間は大まかでOKです。
6.12時間後、ボウルとザルを重ねたところにジャーの中身をあけ、シロップを濾します。
12時間後。まるで1ヶ月くらい熟成させたのようなレモンのしなび具合。
もし12時間で足りなそうな場合は、24時間くらい放置しておいても大丈夫です。ただし、やりすぎるとレモンの苦味が出てきてしまうので注意が必要です。
ザルでシロップを濾します。
※種を取り除かない場合は、ジャーからそのまま保存容器へ移して完成です。
8.シロップを保存容器に格納します。
8.残ったレモンは、1枚1枚タネを取り除いて保存容器に入れていきます。
※種取りが面倒な場合は省略可。
完成です！
すぐにレモネード、レモンスカッシュ、レモンサワーに使えます！
（３）レモンシロップの保存方法
常温で1年。心配な場合は冷蔵しておく。熱が入っているので発酵しにくいと思います。（４）ソライロノート
通常10日～2週間くらい熟成させて完成となりますが、炊飯器を使えば12～24時間で完成しちゃいます！炊飯器に仕込んだあとに、保存容器に入れ替える手間が発生しますが、なんと言って短時間でできるのがありがたいです。できるだけ早くレモンシロップがほしい！なんてときには、この方法が有効なんじゃないかと思います。味はぜんぜん変わりませんでした。熱が入っている分、発酵しにくいので持ちがいいかもしれません。
時間をかけてじっくり熟成したい場合はこちら。
>> 【ノーマル版】レモンシロップの作り方、レモンシロップの作り方動画
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>> レモンを大量消費できるレモンの保存食いろいろ
どんな保存食をいつ頃仕込んだらいいのかわらない・・・という方にはこちら。
>> 保存食カレンダー
