自家製バジルペーストができたので早速ジェノベーゼを作りました＾＾
バジルペーストの作り方はこちらです。
自家製バジルペーストの香りと風味がたまらない！
今回はジェノベーゼと言えばこれという定番レシピ。塩茹でしたじゃがいもといんげんとバジルペーストを和えるパスタです。
前から気になっていましたが今回はじめて作ってみました＾＾
材料
・リングイネ 90g
・茹で塩 15g
・さやいんげん 4本
・じゃがいも 小1個
・ペスト・ジェノベーゼ（バジルペースト） 大3前後（お好みで）
・塩・胡椒
・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
・ペコリーノチーズ 適量
工程
1.じゃがいも、いんげんを食べやすい大きさに切る。
2.鍋にお湯を沸騰させ茹で塩を加え、パスタを茹でる。同じ鍋にじゃがいもといんげんを入れ一緒に茹でる。
3.ボールにバジルペーストと茹で汁を少量加える。
4.規定時間茹でたリングイネ、じゃがいも、さやいんげんをボールで合わせ、塩・胡椒で味をととのえる。
5.皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノチーズをすりおろせば完成！
ソライロノート
リングイネのペスト・ジェノヴェーゼ、基本的に和えるだけなので超簡単です。１点だけ気をつけたほうがいいのは、バジルは熱に弱いのでパスタとソースを和えるのは、フライパンではなくボールでやった方がいいと思います。
新鮮なバジルの香りと風味がじゃがいもにとても合います。グリーンつながりのいんげんも歯ごたえがあってよいです。自家製バジルペーストを使ってはじめて作ったリングイネのペスト・ジェノヴェーゼはとっても美味しかったです！
バジルペーストを小さなビンか、漏れないプラスチック容器に入れて持っていけば、山でもジェノベーゼ行けますね＾＾
